師承法國La Cote d'Or餐廳的米其林三星餐廳名廚，唐渡泰從西餐料理世界，再投入法式料理的研習，分別在法國勃根地（Burgendy）、日本神戶（Kobe）米其林三星餐廳La Cote d'Or研習10年，又在神戶喜來登酒店La Cote d'Or法式餐廳擔任主廚，及神戶北野飯店的Igrek Vega法國餐廳擔任主廚。
將蔬食料理發
揮如畫作藝術般的美學，是唐渡 泰主廚的強項，也是特色。他不只經營餐廳，另外也發展其他的餐飲事業，目前在日本東京、靜岡、大阪等地有4家餐廳及2家與法國黛瑪茶店合作的Tea Salon，主要以蔬菜美食為主，同時他也常在餐飲比賽擔任評審，更是日本美食節目上的料理名廚。
「美味與健康兼具」是唐渡 泰的料理名言。這次客座台北維多麗亞酒店的168 PRIME牛排館，將帶來以野生明蝦搭配花枝及特製蔬菜醬汁的「Lumiere 彩」、以白菜及三星蟹為主要食材的「封閉香氣」、以57度低溫烹調3小時黑鮑魚搭配新鮮貝類的「綠泉」、選用熟成老饕牛排低溫烘烤的「低速」、
以青江菜、芹菜、牛蒡、蘿蔔等田園蔬菜製作「蔬菜甜點」。這場結合藝術與美味的「法式米其林藝術饗宴」，值得老饕提前搶訂。
2006年，唐渡 泰於大阪心齋橋開設他的第一家法國餐廳Lumiere，於2010年獲法國米其林餐廳指南評鑑為「米其林一星」，至今已連續7年獲此殊榮
。
剛忙完台北旅展，維多麗亞酒店已備戰夏日餐飲，7月8、9日再度祭出米其林星廚，邀請在日本連續7年蟬聯米其林的Lumiere Restaurant（法文原意：光）主廚唐渡 泰（Yasushi Karato）前來168 PRIME牛排館客座，推出「法式米其林藝術饗宴」，午餐每位3,000元、晚餐4,800元起（需另加10％）。
工商時
報【吳正弘】
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